Steam Buttercream

Akhirnya dapat juga aku mencuba dan melaksanakan impianku untuk belajar buat steam buttercream... puas cari,,, intai buat akhirnya aku boleh dikatakan berjaya 40% melepa kek dengan mengunakan teknik steam buttercream...

nak pergi kelas tp memandangkan akhir tahun nie nak pakai banyak RM maka hajat tu dibatalkan je.... insyakallah kalau onkosnya dan pulih semula aku nak juga pergi kelas ini... biar dapat tenik yang betul...

Sebenarnya aku dapat resepi ini dari blog masam manis  iaitu azlita aziz dan aku sokodeng blog Juicy Cake terima kasih ya telah menunjukkan cara membuatnya  dan resepinya sekali...jelas dan terang jom saya sharelah apa yang telah saya buat berpandukan cara azlita 

Steam Buttercream 

500 gm krimwell
250 gm shortening
50 gm butter
250 gm gula aising ~ di ayak

Semua bahan di atas di satukan dalam mangkuk mixer dan pukul hingga adunan kembang dan bergaul sebati. ~ anggaran masa memukul 5-7 minitBoleh tambahkan pewarna jika inginkan buttecream yang berwarna.

ok kita mula melepanya.. boleh ya azlita saya ambil dan taqkan kat sini... sangat terang dan jelas peneranganya... harap dihalalkan...

Sapukan buttecream pada kek nipis sahaja. Pastikan sebelum kita sapukan kek, kita bulatkan semua  bucu dan penjuru kek. Ini adalah untuk memudahkan cream tu mengalir dengan licin. Letakkan kek atas redai dan alas dasar redai dengan loyang. Ini bertujuan, apabila kita tuangkan buttercream ia akan mengalir ke bawah dan lebihan buttercream akan terkumpul di dalam loyang. 

Sekarang bolehlah kita mulakan proses untuk membuat steam buttercream. Tapi sebelum itu, pastikan loyang yang berisi kek di letakkan betul-betul berhampiran dapur. Ini adalah kerana mudah untuk kita tuangkan buttercream yang dah mencair atas kek dengan kadar segera.

ini cara azlita 

Masukkan 2 cawan air ke dalam kuali. Air jangan banyak ini sekadar untuk memanaskan bekas dan mencairkan buttercream sahaja. 

Masukkan buttercream tadi kedalam bekas plastik yang tahan panas. Jangan guna bekas stainless steel kerana stainless steel pengalir haba yang baik dan akan mempercepatkan buttercream mencair. Kita tidak mahu buttercream itu terlalu cair. 

Bila air sudah mendidih, kecilkan api segera. Masukkan bekas plastik tadi ke dalam kuali. 

Gunakan kitchen glove untuk memegang bekas, bagi mengelakkan kemalangan.

Pastikan anda sentiasa mengacau buttercream. Gunakan spatula untuk mengacau.

Buttercream akan mula mencair, angkat keluar daripada kuali dan teruskan mengacau hingga rata.

Kemudian masukkan semula dalam kuali dan kacau lagi. Lakukan kaedah keluar masuk - keluar masuk kuali hingga adunan sedikit  mencair tak pekat tapi likat.. 

boleh ya azlita saya sharekan gambar nya... susah nak ambil gambar masa buat nie... maklumlah budak baru belajar..



Beginilah rupanya bila adunan buttercream itu telah mencair

Segera tuangkan adunan atas kek tuang rata-rata hingga menyaluti seluruh kek.

Hentak-hentakkan loyang, agar adunan itu mengalir licin dan lebihan buttercream segera mengalir ke bawah. 

Ini juga bagi mendapatkan permukaan kek yang licin.

. Ia akan mencacatkan adunan buttercream itu nanti. jangan gunakan spatula atau nak meratkan sendiri nanti mencacatkan permukaan kek itu. Masukkan dalam peti sejuk biar dia mengeras 

ok boleh deko

ini kek yang telah di buat oleh azlita cantikkan

ini kek saya pulak... bolehlah untuk percubaan...



deco yang teruk... mula-mula tak nak letak warna merah tu tp.. sayang pulak banyak lebih adunannya... so letak jelah..

Kalau nak lebih jelas sila layari blog  Azlita Aziz...


Selamat Mencuba......

Kartina Khamis saya share resepinya ya... mcm sedap je... so saya simpan utuk koleksi saya.... dan untuk tatapan rakan blog yang lain

kerabu sotong

bahan2....
1/2 kg sotong-potong bulat n celor ngan sedikit garam,pastu rendam lam air sejuk jap n toskan...
bahan hiris..
1 labu bawang besar

10 biji cili padi
2 biji tomato
1 btg serai
2 biji bwg putih-cincang
2 tangkai daun bawang n sedikit daun sop
2 biji limau nipis-amik air jerp
garam n gula secuku rasa
cara2...gaul sotong ngan sume bahan yg dihiris,masukkan air asam limau nipis,n perasakan..

Kek Mable

Kek Marble Chocolate .. ♥

Bahan2nya:

250gm mentega

200gm gula aising

5 biji telur gred A

280gm tepung kek/gandum

1 st baking powder

1 sb ovellate

1 sb esen vanilla

3 sb susu pekat manis

1 sb serbuk koko

Cara2nya:

1)Pukul mentega dan gula hingga kembang.
2)Masukkan telur sebiji2 -pukul lg
3)Masukkan ovellate - pukul hingga kembang dan gebu.
4)Masukkan esen vanilla - pukul
5)Masukkan susu dan akhir sekali masukkan tepung - pukul sebati.
6)Tinggalkan sedikit adunan campurkan dgn serbuk koko dan lapis2kan.
7)Lorek2kan mengikut selera anda.
8)Bakar p suhu 160'c selama 45 minit -1 jam mengikut kepanasan oven masing2.

SELAMAT MENCUBA.....

Resepi rakan ku dri FB tak ingat siapa tuan tanahnya... geram tengok so taq kat blogku... nanti akalu dah cuba aku akan tunjuk hasil air tangn ku....

a

COKLAT MOIST LAYER CHEESE

Nor Fatirah Abd Ghani terima kasih Nor sharekan resepinya.. kini aku pulak sibuk share dalam blog..eee 

September 23 

COKLAT MOIST LAYER CHEESE
1cwn serbuk koko
1cwn susu pekat
1cwn susu cair

1cwn gula
1cwn minyak... minyak apa pun xpe jgn minyak petrol dgn minyak urut dah la... he..he..
*campur semua bhn n kacau atas api slow, dah hancur ttp api sejukkan

3/4cwn tpg gandum
1sdt soda bikarbonate
1sdt baking powder
*ayak bersama

4biji telur
*pukul sikit
Masukkan telur dlm adunan coklat.. gaul sebati kemudian masuk tpg yh diayak gaul hingga sebati.. guna wisk je senang..

BAHAN CHEESE
250gm krim cheese
60gm gula kastor
25gm tpg gandum
25ml air/susu pun blh
1 biji telur
*gaul sebati semua bhn...

CARA MELAPIS
panas pengukus.. kukus separuh dari adunan coklat.. saya guna loyang 8" selama 15 mnt kemudian tuang adunan cheese n kukus lg 15 mnt... kemudian masukkan lebihan adunan coklat tadi n kukus lg 40mnt atau hingga masak...
Dah masak sejukkan n blh la tuang ganache atau deko ye... he..he.. selamat mencuba..

Kuih Lompang

♥ Terbaik dari Resipi Kak Sally Rashid..."Kuih Lompang " ♥

Hayatinorhisham HamzahD CooKinG RooM

Ini adalah resepi dari rakan2 ku di FB ... Aku pantang tengok resepi yang menarik mesti naj di abadikan dalam blog kesayanganku ini...

Makku suka sangat kiuh nie... jom intai resepinya....

Resipinya.
- 1 1/2 cawan tepung beras.
- 1 sudu makan tepung ubi.

- 1 sudu kecil air kapur.
- 1/2 cawan gula pasir.
- 1/2 cawan gula merah.
- 2 cawan air.
- daun pandan.
- kelapa parut putih+ garam ( di kukus).

~ Cara2nya~
- satukan gula pasir,gula merah+ 1 cawan air dan daun pandan,masak sehingga larut..sejukkn.
- satukkn tepung beras,tepung ubi,masukkn 1 cawan air..selepas itu tuangkn gula yg telah di sejukkn tadi dan tapis..
- tuang ke dalam acuan lompang yang telah si sapu minyak..kukus selama 10- 15 minit..selepas itu kukuslah sekejap kelapa parut tadi..mudahkan..

Ceri. Dz : Border Basics for Royal Icing Video Demonstration

Air Tanganku..

Kek penganti Uda & Fathil

Selamat Pengantin Baru...

hacem... hacem.... uuu entah berapa kali

Alamak badan macam nak demam .... macamana nie... Kek dan siap buat tapi melepa belum lagi.....
Kuatkan semangat dan azam ... dengan bantuan adik ipar dan sepupuku... akhirnya jadi juga kek kahwin anak buahku... asalnya dah nak menolak maklumlah aku nie tak berapa kreatif.. dan innovatif... tapi tak sampai hati... buatlah juga dengan kepandian yg tak de, nie.... . Aku hampir tersungkur jatuh ..... ...yang sedihnya bukan nak selamatku tapi mereka takut kek yang jatuh... aduh..... kalau aku jatuh boleh bangun, kalau kek jatuh siapa nak buat lain.... emmm  buat dari pukul 5.00  petang  hingga 12.00 tengah malam dengan 3 biji kek... ...esok terus badanku mcm nak  demam ,,,,,,,,,,,,,,,,. .

Ini adalah kek pengantin  pertama yang aku buat,,,  aduh sampai tak tido malam takut... ada ... ok ke... uda & fathil suka ke...  takut tumbang kek tu...ke... pulak tu dengan aku selsema hacem  tak henti-henti... tapi demi dah janji  buatlah.... Maaf ya uda & fathil tak secantik mana kek tu...

Pulak mak pengantik letak kek yang kecil tu kat frozen... habis keras dan luntur warna manik  aduh... nak buat macamana mak pengantin yg buat... terima jelah... nak buat lain tak sempat... Along... along sabar je....

Bila tengok dia orang potong lega hati....  Tahniah ya Uda & Fathil... sama cantik sama padan... semuga berbahagia hingga ke akhir hayat... cepat dapat baby ya.... alamak jd nenek pulak nampak aku nie dah tua... (dapat cucu saudara)... hahah yg penting kalian  saling sayang-meyayangi satu sama lain...

Jom lihat gambar kek ku..





Upacara memotong kek

Ini pulak Acu buat surprise untuk isterinya wani... sempena ulang tahun perkahwinan mereka yang ke5.. tahniah dengan 2 cahaya mata yang nakal dan comel...tu... ....